L’inflammation silencieuse
L’inflammation chronique de bas grade est le fil rouge qui relie la plupart des problèmes de santé après 40 ans : douleurs articulaires, fatigue, prise de poids, troubles digestifs, vieillissement accéléré. Elle est alimentée par le sucre, les aliments ultra-transformés, le stress et la sédentarité.
Les aliments à privilégier
Poissons gras (saumon, sardines, maquereau) : 3 fois par semaine. Légumes colorés : brocoli, épinards, poivrons, betteraves — les couleurs signalent les antioxydants. Épices : curcuma, gingembre, cannelle. Bonnes graisses : huile d’olive extra-vierge, avocat, noix. Baies : myrtilles, framboises, cassis — les champions antioxydants.
Les aliments à limiter
Sucre ajouté et farines blanches (pic glycémique = pic inflammatoire). Huiles végétales raffinées (tournesol, maïs — trop d’oméga-6). Viandes rouges et charcuteries (max 2x/semaine). Alcool (provoque une inflammation hépatique même en quantité modérée).
Un exemple de journée anti-inflammatoire
Matin : yaourt grec + myrtilles + noix + collagène en poudre. Midi : saumon grillé + quinoa + brocoli vapeur + huile d’olive. Goûter : poignée d’amandes + carré de chocolat noir 85%. Soir : soupe de légumes + sardines + pain complet au levain. Avec une capsule d’huile d’onagre au repas du soir.
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